BROUET au CHOCOLAT concocté sur le MARCHE de NOËL d’USSEL place Célestin Lafon.

BROUET au CHOCOLAT

Un brouet ? Une soupe ou une crème ! Il peut se déguster seul ou bien s’accompagner de fruits frais, de crème anglaise, Chantilly, de fromage blanc, de guimauve, de gâteaux secs, de pains d’épices, etc. Pour cette fois, j’ai choisi de le présenter avec des poires, des clémentines et des popcorns !

Pour un brouet  plus sucré, ajouter en fin de cuisson 20 g de chocolat au lait. Cette recette peut se manger froide ou se réchauffer facilement au bain-Marie.

Par personne :

50 g de chocolat noir à pâtisser coupé en morceaux

1 tasse de café

1 c à s de crème fraîche

20 cl d’eau chaude

½ clémentine épluchée et débarrassée de ses filaments blancs

¼ de poire épluchée et coupée en morceaux

Facultatif 15 popcorns

Faire fondre au bain-Marie dans une casserole le chocolat noir avec le café. Ajouter la crème fraîche, mélanger toujours au bain-Marie jusqu’à épaississement. Puis verser l’eau chaude petit à petit en remuant sans cesse et cuire 5 min. Sur le dessus, répartir clémentine, poire et popcorns et servir. Belle cuisine à tous, régine

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