ESCARGOTS au PAIN d’EPICES pour une cuisine de tous les jours et/ou de fête

ESCARGOTS au PAIN d’EPICES

Une recette simplissime qui grâce à la sauce au pain d’épices met les escargots en valeur. Une recette facile à réchauffer à la casserole ou au four. Une recette à proposer avec des petits légumes que la sauce aux pains d’épices ravira aussi.

Cette recette peut être servie dans des timbales individuelles.

*Choisir un pain d’épices au miel de montagne ou mon pain aux épices dont je vous ai déjà donné la recette (voir chaine YouTube Régine Rossi Lagorce en cuisine).

**Les feuilles d’épinard peuvent être remplacées par du persil ou des feuilles de céleri.

Par personne :

1 tranche de pain d’épices* 

½ tranche de jambon cuit haché

12 escargots avec leur court bouillon

2 feuilles d’épinard lavées et finement ciselées**

Egoutter les escargots mais surtout ne pas jeter le court bouillon. Dans une casserole, émietter le pain d’épices, y ajouter le court bouillon et chauffer. Ecraser le pain d’épices jusqu’à obtenir une sauce, ajouter 3 c à s d’eau, les épinards et cuire quelques minutes jusqu’à obtenir à nouveau une sauce consistante. Ajouter les escargots et le jambon et chauffer à feu doux. Si la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu d’eau chaude et remuer. Belle cuisine à tous, régine

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