Johanna SOTON, Fiore di latte, bergère à Arbori

15 ans plus tard, l’entreprise s’est bien développée : aujourd’hui, Johanna SOTON  travaille dans un bâtiment de 350 m², confectionne ses produits dans une  fromagerie de 120 m² aux normes européennes dotée d’un équipement  moderne et son troupeau compte 140 chèvres laitières !

Mais  l’évolution de son métier ne concerne pas que le matériel : ses  produits s’améliorent au fil du temps et des « paramétrages » qu’elle  tente et qui lui permettent de corriger le tir.

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