Le foie gras de la ferme Uhartia

la chef étoilée et MOF Andrée Rosier du restaurant Les Rosiers à Biarritz partagent ses recettes de foie gras pour réussir le plat par excellence des fêtes. Vous souhaitez servir une escalope de foie gras : Andrée vous conseille de juste la colorer à la poêle et de la placer 6 minutes dans un four à 185° pour un résultat optimum sans trop de perte de matière grasse. 

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