Le Gâteau roulé de Denis Daubos, pâtissier et chocolatier à Mont-de-Marsan

Noël tout juste passé, il faut déjà préparer cette belle soirée du Nouvel an où chacun se met sur son 31, prêt à passer le cap de la nouvelle année, et prêt aussi à déguster un beau repas de fêtes. Pour tous ceux qui comptent rester à la maison, le pâtissier montois Denis Daubos vous donne une idée de recette pour un dessert simple et efficace pour épater la galerie !

Le biscuit roulé à personnaliser !

Pour 12 personnes : 

Ingrédients : 

  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œuf
  • 100g sucre
  • 100g farine
  • 150g blanc d’œuf

Préparation : 

  • faire monter les deux jaunes et le sucre
  • ajouter la farine tamisée et mélanger à la main
  • incorporer les blancs d’œufs montés avec une poignée de sucre
  • étaler sur une plaque de cuisson (avec du papier cuisson !)
  • mettre au four à 180°pendant 6mn
  • sortir du four
  • tartiner la pâte de la garniture de votre choix (confiture, pâte à tartiner, crème de marron, ganache, …)
  • rouler … et c’est prêt !

Le site internet : c’est par ici !

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